Si quieres saber si el metal que ves es realmente acero inoxidable, puedes intentar pegar un imán a él. Si el imán no es atraído por el metal, podrás estar seguro que es acero inoxidable.

Depende del uso, pero en general el acero inoxidable 304 es de mejor calidad que el 430.

Si fabricás productos de alta calidad y larga duración, usá acero 304. Si el cliente busca algo económico para interiores, el 201 es una opción válida, pero siempre con los cuidados necesarios.