Depende del uso, pero en general el acero inoxidable 304 es de mejor calidad que el 430.
Contiene níquel, lo que le da más resistencia a la corrosión (ideal para zonas húmedas o exteriores).
Muy duradero y fácil de soldar.
Se usa en cocinas industriales, quirófanos, muebles de restaurantes, barandas de alta gama, etc.
Es más caro, pero vale la pena si querés durabilidad.
No tiene níquel (por eso es más barato).
Tiene menor resistencia a la corrosión, se puede oxidar si no se cuida bien.
Es ideal para lugares secos o donde no hay mucha exposición al agua.
Se usa en muebles decorativos, electrodomésticos, interiores, etc.